Eine Mousse reich an essentiellen Fettsäuren, Carotinoiden und starken Antioxidantien, garniert mit einer Portion Polyphenole. Diese Schokoladen-Dattel-Mousse ist nicht nur sehr lecker, sondern enthält auch wichtige Nährstoffe. Die Mousse ist mit Datteln gesüßt. Der cremige Geschmack und die Struktur kommen von den pürierten Avocados [1].
Avocados sind reich an Fettsäuren, darunter die essentiellen Fettsäuren Omega-3 und Omega-9 [2]. Außerdem enthalten Avocados die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin. Kakaopulver sorgt nicht nur für einen vollmundigen Schokoladengeschmack, sondern ist auch reich an Anthocyanidinen und Epicatechinen. Diese starken Antioxidantien kommen in der Natur in Früchten, Kaffee und Tee vor. Himbeeren sind reich an Polyphenolen, einschließlich Flavonolen und Anthocyanen. Entscheiden Sie sich beim Kauf von Himbeeren immer für Früchte aus Bio- oder Öko-Anbau, diese enthalten höhere Konzentrationen an bioaktiven Substanzen [3].
Guten Appetit!
[1] EetPaleo – en geniet! EetPaleo, https://www.eetpaleo.nl/ (accessed 4 December 2020).
[2] Flores M, Saravia C, Vergara CE, et al. Avocado Oil: Characteristics, Properties, and Applications. Molecules; 24. Epub ahead of print 10 June 2019. DOI: 10.3390/molecules24112172.
[3] Ponder A, Hallmann E. The effects of organic and conventional farm management and harvest time on the polyphenol content in different raspberry cultivars. Food Chemistry 2019; 301: 125295.