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Menú del día: fuentes ricas en PQQ

jueves 11 marzo 2021

En 1979, se identificó la pirroloquinolina quinona (PQQ), un compuesto que, según los estudios científicos, puede ser una vitamina. Por lo que se sabe de las investigaciones hasta la fecha, la principal fuente de PQQ para el cuerpo humano son los alimentos [1], aunque también se pueden producir a través de las bacterias intestinales [2]. Como media, comemos de 0,1 a 1 mg de PQQ al día [2, 3]. Un suplemento profesional de PQQ puede contener fácilmente diez veces esta cantidad.

Fuentes ricas en PQQ

Los bebés obtienen PQQ a través de la lactancia. Por otro lado, la PQQ se encuentra en muchos alimentos, incluidas algunas frutas y verduras, el té y algunas bebidas alcohólicas y productos de soja. En un estudio en el que se examinó el contenido de PQQ de varios productos, la mayor cantidad se encontró en el natto (soja fermentada), que también es una fuente de vitamina K. A continuación presentamos una tabla de alimentos y su cantidad de PQQ por gramo o mililitro.

Tabla 1. Contenido de PQQ en distintos alimentos [4]

Alimentos

Contenido medio de PQQ (ng/g o ng/ml)

Natto 

61 

Perejil

34,2 

Té verde

29,6 

Pimienta verde

28,2 

Té oolong (azul)

27,7 

Kiwi 

27,4 

Papaya 

26,7 

Espinacas 

21,9 

Habas

17,8 

Zanahoria

16,8 

Miso  

16,7 

Repollo

16,3 

Boniato

13,3 

Plátano

12,6 

Tomate

9,24 

Yema de huevo

7,00 

Naranja 

6,83 

Apio

6,33 

Manzana

6,09 

Vino

5,79 

Sugerencias para un menú rico en PQQ

La siguiente lista le ofrece suficientes ideas para obtener un menú del día rico en PQQ:

  • Una taza de té azul (oolong) por la mañana.
  • Una ensalada de fruta con kiwi, plátano, manzana y algunos frutos secos y yogur de almendra como tentempié de media mañana.
  • Una ensalada verde con hojas de espinaca, apio, perejil y un huevo cocido a mediodía.
  • Una sopa de boniato y zanahoria con curry, leche de coco con trozos de pollo como entrante de la cena.
  • Bacalao al horno con puré de patata y repollo cocido como plato principal para cenar.

No dude en variar y probar diferentes frutas y verduras para crear un menú saludable y diverso. Cuando prepare una comida, elija productos pertenecientes a la llamada dieta ancestral, como pescados grasos, mariscos, aves, huevos, vegetales, frutas, frutos secos y semillas.

Conocimiento a través de la práctica

Usando la tabla y estas sugerencias de menú con sus muchas variaciones se puede aumentar la ingesta de PQQ. Si fuese necesario, la ingesta de PQQ puede ser reforzada con la ayuda de un suplemento.

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