Alternate Text

Conserveringsmiddel in ontbijtgranen maakt mogelijk dik

dinsdag 12 september 2017

Veel ontbijtgranen bevatten gluten. Het is dus verboden terrein voor wie coeliakie of anderszins gevoelige darmen heeft. Nu blijkt dat veel ontbijtgranen ook nog eens het conserveringsmiddel BHT bevatten. Volgens nieuw onderzoek is dit mogelijk een dikmaker.    

 

Uit onderzoek bij dieren was al gebleken dat het conserveringsmiddel BHT – buthylhydroxytolueen – een obesogene werking heeft[1]. Nu is dit ook bevestigd in het laboratorium bij menselijke cellen. Het onderzoek is gepubliceerd in het toonaangevende Nature Communications.

 

Wat is BHT?

BHT is een synthetische antioxidant dat op verpakkingen vaak vermeld staat als E321. De stof wordt in de levensmiddelenindustrie gebruikt om ranzigheid en bederf van vetten tegen te gaan.  Naast ontbijtgranen, wordt het ook gebruikt in olieën en vetten, sausmixen, soepen en sommige kauwgom. 

 

Hormoonverstorend

De onderzoekers zetten hormoonproducerende weefsels van mensen op kweek en brachten dit in contact met BHT en twee andere chemicaliën (PFOA, TBT). Zo toonden ze aan dat vooral BHT de hormonale communicatie tussen darm en hersenen verstoort. Volgens de onderzoekers kan ons verzadigingshormoon leptine daardoor zijn werk niet meer goed doen, waardoor overeten en obesitas op de loer liggen.   

 

"Alle drie de chemicaliën die we onderzochten brachten schade toe aan hormonen die belangrijk zijn voor de communicatie tussen de darm en de hersenen. Het feit dat de schade plaatsvond bij ‘jonge’ cellen, suggereert dat een defect hormonaal systeem een negatieve invloed zou kunnen hebben op zwangere vrouwen en hun ongeboren vrucht", aldus de onderzoekers.

 

Geen smetteloze reputatie

E321 heeft al geen smetteloze reputatie: in hoge concentraties blijkt het bij proefdieren leverschade en allergische reacties te kunnen veroorzaken, en in zeer hoge doseringen (>100 mg/kg lichamsgewicht) zelfs goedaardige levertumoren[2].

 

De conclusie van de EFSA is dat de aanvaardbare inname van E321 (<0,3 mg/kg lichaamsgewicht) gemiddeld in Europa niet overschreden wordt. Wel waarschuwt ze voor de inname in Finland en Nederland door kinderen; deze ligt flink hoger dan in de omringende landen[3]. Uw cliënt moet dus goed de etiketten blijven lezen, of – nog liever – overstappen op natuurlijke, onbewerkte voeding.

 

Bronnen

[1]Uthra Rajamani, Andrew R. Gross, Camille Ocampo, Allen M. Andres, Roberta A. Gottlieb & Dhruv Sareen, Endocrine disruptors induce perturbations in endoplasmic reticulum and mitochondria of human pluripotent stem cell derivatives, Nature Communications 8, Article number: 219 (2017)

[2]Gegevens van Butylhydroxytolueen in de GESTIS-stoffendatabank van het Duitse Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (IFA) (JavaScript vereist)

[3]https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2588

Bonusan.com/nl maakt gebruik van cookies met als doel de website en onze diensten te verbeteren, Daardoor kunnen we u beter van dienst zijn. Wilt u weten welke cookies wij plaatsen? Lees hier meer informatie.

Internetbureau W3S