Alternate Text

Eten voor de buis hindert het opmerken van je verzadigingsgevoel

maandag 19 oktober 2020

Lekker voor de buis een filmpje kijken en ondertussen iets snacken. Hoeveel van uw cliënten doen dat met enige regelmaat? Voor de cliënt lijkt het misschien onschuldig. U weet natuurlijk al lang dat dit snacken allerlei gevolgen heeft voor het metabolisme van uw cliënt en dat het niet zo onschuldig is als wel wordt gedacht. Zeker niet als het regelmatig voorkomt. Maar wist u dat snacken terwijl ondertussen de aandacht wordt weggetrokken van het eten ook gevolgen heeft voor het verzadigingsgevoel? Nieuw onderzoek heeft dit aan het licht gebracht en maakt het nog belangrijker om uw cliënten te wijzen op de gevolgen van ‘gezellig’ snacken voor de buis.

Het onderzoek

Uit eerdere onderzoeken was al duidelijk geworden dat als er een groot beroep wordt gedaan op het vermogen om dingen waar te nemen, dat dan sensorische input waar geen aandacht aan wordt besteed op datzelfde moment wordt weggefilterd aan het begin van het verwerken van deze sensorische input. Onderzoekers van de Universiteit van Sussex hebben voor het eerst onderzocht of dit ook geldt voor sensorische en voedingssignalen die betrokken zijn bij het verzadigingsgevoel [1]. Dit blijkt het geval te zijn.

De 120 deelnemers aan het onderzoek kregen een drank die weinig verzadiging gaf (75 kcal) en een drank die veel verzadiging gaf, enerzijds doordat er meer calorieën inzaten (272 kcal) en anderzijds doordat deze drank veel dikker van textuur was. Ondertussen kregen de deelnemers een taak uit te voeren die veel dan wel weinig vroeg van hun waarnemend vermogen. Aansluitend kreeg men een snack te eten.

Bij de deelnemers die bezig waren geweest met de taak die veel van hun waarnemend vermogen had gevraagd, maakte het voor de hoeveelheid snacks die ze aten niet uit welke drank ze eerder hadden gehad. Bij de drank die veel verzadiging had geboden werden net zoveel snacks gegeten als bij de drank die die verzadiging veel minder had geboden.

Bij de deelnemers die betrokken waren geweest bij een taak die weinig van hun waarnemend vermogen had gevraagd, zat er wel een groot verschil in de hoeveelheid snacks die werden gegeten. Deze deelnemers registreerden een bepaalde mate van verzadiging en als gevolg daarvan werden er minder snacks gegeten als er eerder een drank was gegeven die veel verzadiging had geboden.

De onderzoekers concludeerden dan ook dat het verwerken van verzadigingsprikkels afhankelijk is van de hoeveelheid aandacht dat er beschikbaar was om deze prikkels waar te nemen.

Kennis in de praktijk

Aandachtig eten is, gezien de uitkomsten van dit onderzoek, een belangrijke en relatief simpele interventie om het metabolisme van uw cliënt positief te beïnvloeden. Het zorgt voor een betere registratie van het moment waarop men verzadigd is. Dit voorkomt overeten en daarmee gewichtstoename. Daarnaast is aandachtig eten ontspannend. Echte aandacht hebben voor wat er op je bord ligt en daar van genieten zorgt er ook voor dat het parasympatisch zenuwstelsel wordt gestimuleerd. Het is dit deel van het zenuwstelsel dat nodig is voor het goed kunnen verteren van de voeding en daarmee voor het kunnen opnemen van de voedingsstoffen. Een win-win situatie dus, dat aandachtig eten.

Bron

[1]        Jenny Morris, Chi Thanh Vi, Marianna Obrist, Sophie Forster, Martin R. Yeomans. Ingested

but not perceived: Response to satiety cues disrupted by perceptual load. Appetite, 2020; 104813 DOI: 10.1016/j.appet.2020.104813

Internetbureau W3S

Bonusan.com/nl maakt gebruik van cookies met als doel de website en onze diensten te verbeteren. Daardoor kunnen we u beter van dienst zijn. Wilt u weten welke cookies wij plaatsen? Lees hier meer informatie.

Accepteer Alleen Functionele Cookies