Alternate Text

R&D legt uit: kwaliteit van visolie

donderdag 25 januari 2018
De kwaliteit van visolie wordt vaak afgemeten aan zijn geur. Maar er bestaat ook een wetenschappelijke standaard die de kwaliteit inzichtelijk maakt: de totox-waarde. Onze productontwikkelaar Aldert Hoogland vertelt u meer. 

Producten die rijk zijn aan omega-3, zoals vis-, krill- of algenolie, zijn buitengewoon gevoelig voor oxidatie. EPA en DHA zijn namelijk onverzadigde vetzuren, waarbij EPA vier onverzadigde verbindingen per vetzuurketen heeft en DHA zelfs vijf. Eenmaal geoxideerd, beginnen omega-3-rijke producten een zogenaamde ‘vislucht’ te verspreiden die met de tijd steeds indringender wordt. Vislucht staat bewust tussen haakjes, want echt verse vis ruikt eerder neutraal. Maar wat veroorzaakt nu die indringende geur?

 

Van ruiken naar meten

Wanneer omega-3-vetzuren oxideren, komen hier aanvankelijk voornamelijk vetzuurperoxiden uit voort. Na verloop van tijd reageren deze peroxiden verder tot secundaire oxidatieproducten, waaronder aldehyden zoals malondialdehyde en 4-hydroxyhexanal. Dit verhoogt nog verder het aantal vetzuurperoxiden. Het zijn de aldehyden die uiteindelijk verantwoordelijk zijn voor de typische ‘vislucht’.

Ook wanneer men de oxidatiegraad van een olie wil vaststellen, meet men het gehalte vetzuurperoxiden (de peroxidewaarde). Maar daar voegt men vervolgens ook het gehalte aldehyden aan toe, wat de zogenaamde anisidinewaarde geeft. De peroxidewaarde is van rechtswege beperkt tot 5 meq O2/kg en de anisidinewaarde tot 20. De combinatie van deze twee waarden geeft een goed beeld van de oxidatiegraad van de olie. Maar wat is nu de totoxwaarde?

 

De totoxwaarde

De totoxwaarde wordt berekend aan de hand van twee maal de peroxidewaarde plus één maal de anisidinewaarde. De eenheden waarin deze twee waarden worden uitgedrukt komen overigens niet met elkaar overeen, dus het is puur een indicatieve waarde. Toch wordt deze bij de kwaliteitsmeting van omega-3-producten het meest gebruikt.

De omega-3-producten van Bonusan worden allemaal gecontroleerd op anisidine- en peroxidewaarden. De waarden verschillen per batch, maar liggen altijd aanmerkelijk lager dan de eerdergenoemde wettelijk gestelde maxima. Bij de productie van onze omega-3-producten nemen we de grootste voorzorg om blootstelling aan zuurstof tot een minimum te beperken. Dit doen we onder andere door te spoelen met stikstof.

Wanneer de producten wat ouder worden, neemt de oxidatie en dus ook de totoxwaarde toe. Daarom controleren we onze voorraden voortdurend en kijken we regelmatig of de totox-waarde van onze producten nog voldoet aan onze kwaliteitseisen.

 

MSC-visolie laagste totox-waarde

De visolie met de laagste totox-waarde wordt gebruikt voor onze MSC visoliecapsules. Deze olie is volledig geraffineerd en heeft zeer lage peroxidewaarden (minder dan 1) en totoxwaarden die vaak lager liggen dan 3 of minder. Daar zijn we natuurlijk erg trots op!

Ook onze overige visolieproducten hebben een lage totoxwaarde, maar wel hoger dan onze MSC-capsules. Ze worden regelmatig gecontroleerd en scoren altijd veel lager dan de wettelijk gestelde norm. Een recente kwaliteitscheck bij onze SynOmega-3 resulteerde in een anasidinewaarde van 11,9 (tot 20 is toegestaan) en een peroxidewaarde van minder dan 0,2 meq/kg (tot 5 is toegestaan).

Op deze manier zorgen ervoor dat u altijd kunt rekenen op de hoogste kwaliteit visolie voor in uw (orthomoleculaire) praktijk. Nu en in de toekomst.

 

Bekijk ons aanbod hoogwaardige omega-3

Bonusan.com/nl maakt gebruik van cookies met als doel de website en onze diensten te verbeteren, Daardoor kunnen we u beter van dienst zijn. Wilt u weten welke cookies wij plaatsen? Lees hier meer informatie.

Internetbureau W3S