Verantwoord Na Gerecht Tijdens De Feestdagen

Recept chocolade-dadelmousse

donderdag 17 december 2020

Een mousse rijk aan essentiële vetzuren, carotenoïden en krachtige antioxidanten, gedecoreerd met een bron van polyfenolen. Deze chocola-dadelmousse is niet alleen erg lekker maar bevat ook belangrijke voedingsstoffen. De mousse is gezoet met dadels en de romige smaak en structuur komt van gepureerde avocado [1].

Avocado is een bron van vetzuren waaronder de essentiële vetzuren omega-3 en omega-9 [2]. Bovendien bevat avocado de carotenoïden, luteïne en zeaxanthine. Cacaopoeder zorgt niet alleen voor de rijke chocoladesmaak maar is ook een bron van anthocyanidinen en epicatechinen. Deze krachtige antioxidanten komen van nature voor in vruchten, koffie en thee. Frambozen zijn een perfecte bron van polyfenolen, waaronder flavonolen en anthocyanen. Kies bij de aankoop van frambozen altijd voor een biologische of organische kweek, deze bevatten hogere concentraties bioactieve stoffen [3].

 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 150 g dadels zonder pit
  • 150 ml amandelmelk, ongezoet
  • 2 rijpe avocado’s, in grove stukken
  • 30 g cacao
  • 1 tl vanillepoeder
  • Frambozen en/of muntblaadjes (deco)

 

Bereiding:

  • Doe de dadels in een keukenmachine. Verhit de amandelmelk totdat het warm is, het hoeft niet te koken.
  • Schenk de amandelmelk over de dadels heen en laat 10 minuten staan zodat de dadels zachter worden.
  • Draai na 10 minuten het dadelmengsel glad in de keukenmachine. Voeg de avocado, cacao en vanillepoeder toe en mix tot het een mooi glad mengsel is geworden.
  • Schep de mousse in schaaltjes en zet ze tot serveren in de koelkast.
  • Garneer de mousse voor serveren met frambozen en/of munt.

Eet smakelijk!

 

Referenties

[1]           EetPaleo – en geniet! EetPaleo, https://www.eetpaleo.nl/ (accessed 4 December 2020).

[2]          Flores M, Saravia C, Vergara CE, et al. Avocado Oil: Characteristics, Properties, and Applications. Molecules; 24. Epub ahead of print 10 June 2019. DOI: 10.3390/molecules24112172.

[3]          Ponder A, Hallmann E. The effects of organic and conventional farm management and harvest time on the polyphenol content in different raspberry cultivars. Food Chemistry 2019; 301: 125295.

Internetbureau W3S

Bonusan.com/nl maakt gebruik van cookies met als doel de website en onze diensten te verbeteren. Daardoor kunnen we u beter van dienst zijn. Wilt u weten welke cookies wij plaatsen? Lees hier meer informatie.

Accepteer Alleen Functionele Cookies