Alternate Text

Leestip: Het glutengevaar

Iedereen heeft een mening over gluten. De hoogste tijd dat we een klassieker op onze leeslijst zetten: Het glutengevaar. Aan de hand van onderzoek en praktijkvoorbeelden, toont dr. David Perlmutter hoe die verleidelijke boterham tot alzheimer en depressie kan leiden.

In Het glutengevaar laat dr. David Perlmutter zien hoe laaggradige ontstekingen aan de basis staan van veel neurodegeneratieve ziektebeelden. Daarbij richt hij zich primair op aandoeningen van de hersenen, waaronder alzheimer, autisme en depressie. En dat begint allemaal bij graan, dat evolutionair gezien pas kort een vast onderdeel vormt van onze voeding.

De oorspronkelijke Engelse titel – Grain Brain – was wellicht beter gekozen. Maar goed, laten we het over de oorzaak van onze psychische ziektelast hebben. Waar komen die laaggradige ontstekingen vandaan? En waarom zijn ze zo funest voor onze geestelijke gezondheid?

Van gluten tot depressie

Volgens Perlmutter is gluten de voornaamste boosdoener. Gluten wordt vaak onvolledig afgebroken in de darm (en niet alleen bij individuen met coeliakie of merkbare glutenovergevoeligheid). Dan volgt er een immuunreactie, waardoor er een leaky gut ontstaat. Vervolgens kunnen de onvolledige afbraakproducten – exorfinen – via de permeabele darm de hersenen bereiken.

Exorfinen zijn morfineachtige stoffen die aangrijpen op het endorfinesysteem. Daar veroorzaken ze milde euforie. Wanneer men stopt met het eten van gluten, kunnen er dus ook ontwenningsverschijnselen ontstaan.

Wetenschap én praktijk

Perlmutter legt de werkingsmechanismen keurig uit, bespreekt het relevante onderzoek en verlevendigt zijn betoog met talloze voorbeelden uit de (eigen) praktijk.

“Nu ik geen gluten meer eet, voel ik me niet meer depressief. Die ene keer dat ik het eens per ongeluk at, voelde ik me de dag erna weer somber. Andere veranderingen die ik bemerk, zijn meer energie en een betere focus. Mijn gedachten zijn nog nooit zo scherp geweest.”

Maar bij gluten stopt Perlmutter niet. Veel van wat binnen onze voeding een effect heeft op ons brein, passeert de revue: AGE’s en toxinen, maar ook ketonen en vetzuren. Ook bespreekt hij wat suiker met onze hersenen doet en waarom onze hersenen absoluut niet bang zijn voor een beetje vet.

Voor wie?

De vooruitstrevende gezondheidsprofessional mag (delen van) zijn verhaal wel kennen, toch constateert Perlmutter terecht dat dit besef onvoldoende is doorgedrongen bij het grote publiek. Een verklaring die hij daarvoor geeft, is dat onze hersenen geen pijnreceptoren bevatten, waardoor we er minder snel aan denken. Dit in tegenstelling tot een knie met artritis.

En als je geen idee hebt wat er mis is met je, is het natuurlijk moeilijk om te veranderen. Door het boek te lezen zal men die boterham wellicht makkelijker laten staan (of weer helemaal weten waarom men eigenlijk gestopt is). Het boek kan daarom van grote waarde zijn voor uzelf, maar ook voor uw cliënt.

Het glutengevaar van dr. David Perlmutter is momenteel onder andere verkrijgbaar bij bol.com voor € 20,00 (gedrukt) of € 8,99 (E-book).

Bonusan.com/nl maakt gebruik van cookies met als doel de website en onze diensten te verbeteren, Daardoor kunnen we u beter van dienst zijn. Wilt u weten welke cookies wij plaatsen? Lees hier meer informatie.

Internetbureau W3S