Inhoud
- Overeenkomsten en verschillen
- Wat is een vegetariër, flexitariër of vegan?
- Lacto-ovo: zuivel en eieren
- Wat is een pescotariër?
- De flexitariër: flexibiliteit
- Hoe kan ik gezond vegetarisch en veganistisch eten?
14.01.2023
Wat is het verschil tussen vegetarisch en veganistisch eten?
Overeenkomsten en verschillen
Wat zijn de overeenkomsten en verschillen tussen een vega en vegan voedingspatroon? In de tabel zie je wat beide groepen wel (X) en niet (-) eten:
Deze tabel maakt in een klap duidelijk waar het grote verschil tussen vegetariërs en veganisten zit. Dit betreft producten die van dierlijke afkomst zijn, zoals melk, yoghurt, kaas, kwark en eieren.
Bovendien kiezen veganisten er ook voor om geen producten te eten waar E-nummers van dierlijke oorsprong in zijn verwerkt. Mocht je hierover meer willen weten dan vind je een overzicht van deze E-nummers op de site van veganisme.org.
In beide voedingspatronen – vegan of vegetarisch – speelt groente in ieder geval een hoofdrol. Dat is dan ook een groot voordeel van vegetarisch en veganistisch eten: met de vezels zit het wel goed! En ook al zijn de verschillen verder niet zo groot, zeker het schrappen van eieren levert in het dagelijks leven mogelijk wat uitdagingen op. In veel gerechten vormen eieren een makkelijk te verwerken eiwitbron.
Wat is een vegetariër, flexitariër of vegan?
Er zijn inmiddels vele varianten van een “dier-bewust” dieet. Naast vegetariërs en veganisten die helemaal geen dieren eten, heb je ook nog flexitariërs en pescotariërs. Ook noemen sommige vegetariërs zich lacto- of ovo-vegetariërs. Hieronder vertellen we je meer over deze varianten.
Lacto-ovo: zuivel en eieren
Lacto-ovo: zuivel en eieren Soms kom je de term ‘lacto-ovo vegetariër’ tegen. Lacto staat voor zuivel en ovo voor eieren. Dit gaat dus om iemand die in feite een ‘gewone’ vegetariër is en eet zoals in de tabel hierboven omschreven: geen vlees, vis en gevogelte, maar wel eieren en zuivel. Een lacto-vegetariër is iemand die wel zuivel, maar geen eieren eet. En voor een ovo-vegetariër geldt natuurlijk het omgekeerde.
Wat is een pescotariër?
Een pescotariër is eigenlijk het makkelijkst als volgt te omschrijven: dit gaat om iemand die vegetarisch eet mét vis, schaal- en schelpdieren. Alle andere (zoog)dieren worden dus gemeden.
De flexitariër: flexibiliteit
Een flexitariër is iemand die drie dagen in de week (of vaker) geen vlees eet. Een flexitariër kiest in dat geval voor alternatieven zoals ei, peulvruchten, vis of champignons. Er zijn inmiddels veel mensen die op deze manier eten. Dit matcht misschien nog wel het meest met hoe we van nature zijn als mens: een ‘geboren’ omnivoor. Dat betekent dat we altijd ‘alles’ hebben gegeten wat maar voorhanden en eetbaar was. Plantaardig én dierlijk. Zo aten we kruiden, groente, noten, wortels, knollen en bollen, maar dus ook vlees, vis en andere kleine dieren. En soms aten we helemaal niets. Daar zitten dus veel overeenkomsten: het voedingspatroon wat volgens ons het meest optimaal is voor de mens lijkt dus sterk op het voedingspatroon van de flexitariër.
Hoe kan ik gezond vegetarisch en veganistisch eten?
Een echte vegetariër (of veganist) was de oermens niet. Vanuit onze evolutie heeft ons lichaam daarom ook behoefte aan voedingsstoffen die vooral in dierlijke voedingsmiddelen zitten, zoals vitamine B12. Hoe krijg je als vegetariër of veganist dan toch alles binnen wat je lichaam nodig heeft? Ofwel: hoe eet je plantaardig én oergezond? Lees dan ons expertartikel 'Weten welke voedingsstoffen je mist als veganist? Lees snel verder'