Hart(ig) recept

Tonijn met walnoten en knoflook is een heerlijk en supergezond gerecht. De omega-3-vetzuren versterken het hart, walnoten dragen bij aan de elasticiteit van de bloedvaten en knoflook draagt bij aan een verantwoorde bloeddruk.

Gegrilde tonijn met walnoottapenade

Hoofdgerecht, 4 personen

Ingrediënten

• 4 stukken tonijn à 150-200 g
• 30 g walnoten
• 3 bosuitjes
• 1 rode peper
• 4 tenen knoflook
• 2-3 el olijfolie
• zout

Bereiding

Verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand. Neem de tonijn uit de koelkast. Hak de walnoten fijn in een keukenmachine. Maak de bosuitjes schoon en knip ze boven de walnoten in kleine stukjes. Halveer het pepertje in de lengte, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. hak het vruchtvlees in stukjes. Pel de knoflook en snijd hem in stukken. Doe het pepertje en de knoflook bij de walnoten en de uitjes en maal alles in de keukenmachine fijn. Meng de olijfolie erdoor tot het een samenhangend geheel is. Breng het mengsel met zout pittig op smaak. Leg de tonijn op een met olie ingevette bakplaat of schaal en bestrijk hem met nog wat olie. Schuif de tonijn vlak onder de grill en rooster hem aan beide kanten ca. 2 minuten. Neem de tonijn uit de grill en bestrijk hem met de walnoottapenade. Schuif de tonijn nog ca. 2 minuten onder de grill. Dit gerecht smaakt lekker met bijvoorbeeld roergebakken paksoi met gember.