Recept: Frisse zeewier wokschotel met paksoi en komkommer

Misschien staat het niet dagelijks op je menu: een recept met zeewier. Toch kan zeewier een waardevolle aanvulling zijn op je voeding. Zeewier bevat onder andere jodium en vezels. Jodium draagt bij tot een normale werking van de schildklier. Vezels worden gefermenteerd door onze dikke darmbacteriën. Vezels en nuttige bacteriën kunnen in de darm niet zonder elkaar. Ga daarom eens lekker aan de slag met dit recept!

Inhoud

Benodigdheden
Bereidingswijze

Benodigdheden:

10 gram gedroogd zeewier
½ komkommer
1 paksoi
sap van ½ limoen
1 eetlepel vissaus
1 theelepel oestersaus
1 theelepel sesamolie
sesamzaadjes
extra vierge olijfolie

Bereidingswijze:

Wel het gedroogde zeewier in koud water, ongeveer 50-100 ml is voldoende voor 10 gram zeewier. Snij de paksoi in stukken. Snij de komkommer in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snij de kwarten vervolgens in stukjes. Verhit de olijfolie in de pan. Roerbak de paksoi samen met de komkommer op hoog vuur in ongeveer 5 minuten beetgaar. Voeg halverwege het sap van de limoen, de vissaus, oestersaus en sesamolie toe. Giet het zeewier af en voeg het gewelde zeewier toe aan de pan. Roer alles een laatste keer door en het gerecht is klaar. Garneer met sesamzaadjes.

Serveertip: ook lekker met gebakken garnalen en brede rijstnoedels.

In dit recept maakten we gebruik van een mix van zeewier, bestaande uit wakame, kombu, en twee soorten roodalgen. Voor dit recept maakten wij gebruik van gedroogd zeewier. Als u gebruik maakt van vers zeewier vervangt u de 10 gram droog zeewier door 100 gram vers zeewier.

Zeewier eet je het beste in kleine hoeveelheden, zodat je niet teveel jodium binnenkrijgt.