Omega 3 in der Physiologie: Zellmembranen und Lebensphasen

Inhalt

• Die Biochemie der Fettsäuren: natürliches Omega 3
• Wo bekommst du es her? Omega 3 über die Ernährung
• Omega 3: Wofür ist es gut? Die physiologischen Funktionen
• Zellmembranen: Wie lange dauert es, bis Omega 3 wirkt?
• Häufig gestellte Fragen zu Omega 3 und Lebensphasen
• Bonusan-Qualität: Supplements für Gesundheitsprofis

Die Biochemie der Fettsäuren: natürliches Omega 3

Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren mit einer langen Kohlenstoffkette. Die Bezeichnung 'Omega 3' verweist rein auf die chemische Struktur: Die erste Doppelbindung befindet sich am dritten Kohlenstoffatom, gezählt vom Ende der Kette.

In der menschlichen Ernährung unterscheiden wir drei wichtige Omega-3-Fettsäuren:

• ALA (Alpha-Linolensäure): Eine kürzere pflanzliche Fettsäure.
• EPA (Eicosapentaensäure): Eine längere, marine Fettsäure mit 20 Kohlenstoffatomen.
• DHA (Docosahexaensäure): Eine lange, marine Fettsäure mit 22 Kohlenstoffatomen.

In der Natur kommen diese Moleküle in einer sogenannten Triglyzeridform vor. Natürliches Omega 3 als Triglyzerid bedeutet, dass drei Fettsäureketten an einem Glycerolmolekül verbunden sind. Das ist die Form, die der menschliche Verdauungstrakt erkennt. Über die Enzyme im Darm (Lipasen) werden die Fettsäuren abgespalten, passieren die Darmwand und werden über den Blutkreislauf zu den Geweben transportiert, wo sie benötigt werden.

Wo bekommst du es her? Omega 3 über die Ernährung

Der menschliche Körper kann ALA nicht selbst synthetisieren. Da es eine essentielle Fettsäure ist, ist es notwendig, ausreichend Omega 3 in den täglichen Ernährungsplan zu integrieren. Der Körper ist theoretisch in der Lage, pflanzliches ALA in die längeren EPA- und DHA-Ketten umzuwandeln, aber dieser enzymatische Prozess verläuft in der menschlichen Physiologie langsam. Eine direkte Aufnahme von EPA und DHA ist daher eine direktere Möglichkeit, die Gewebe mit diesen Molekülen zu versorgen.

Du beziehst diese Fettsäuren aus verschiedenen Nahrungsquellen:

• ALA: Leinsamen, Walnüsse, Chiasamen und Hanfsamen.
• EPA und DHA: Fette Fischsorten wie wilder Lachs, Hering, Makrele und Anchovis.
• Pflanzliches EPA und DHA: Mikroalgen. Fische synthetisieren diese Fettsäuren nicht selbst, sondern erhalten sie durch den Verzehr von Algen aus dem Ozean. Algenöl ist daher eine direkte und reine, pflanzliche Quelle.

Omega 3: Wofür ist es gut? Die physiologischen Funktionen

Die physiologischen Funktionen von EPA und DHA sind in der Wissenschaft ausführlich untersucht und anschließend von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet worden. Da die Moleküle strukturell Bestandteil spezifischer Gewebe im Körper sind, tragen sie zu gezielten Körperfunktionen bei.

Die wissenschaftlich festgestellten Funktionen sind:

• EPA und DHA tragen zur normalen Funktion des Herzens bei. (Der positive Effekt wird bei einer täglichen Einnahme von 250 mg EPA und DHA erzielt.)
• DHA trägt zur Aufrechterhaltung der normalen Gehirnfunktion bei. (Der positive Effekt wird bei einer täglichen Einnahme von 250 mg DHA erzielt.)
• DHA trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Sehvermögens bei. (Der positive Effekt wird bei einer täglichen Einnahme von 250 mg DHA erzielt.)
• DHA und EPA tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei. (Bei einer täglichen Einnahme von 3 g EPA und DHA.)
• DHA und EPA tragen zur Aufrechterhaltung normaler Triglyzeridwerte im Blut bei. (Bei einer täglichen Einnahme von 2 g EPA und DHA.)
• Alpha-Linolensäure (ALA) trägt zur Aufrechterhaltung normaler Cholesterinspiegel im Blut bei. (Der positive Effekt wird bei einer täglichen Einnahme von 2 g ALA erzielt.)

*Bitte beachten: Bei den Aussagen zu Blutdruck und Triglyzeriden legt die EFSA fest, dass die zusätzliche tägliche Einnahme von EPA und DHA zusammen nicht mehr als 5 g betragen darf.

Zellmembranen: Wie lange dauert es, bis Omega 3 wirkt?

Viele Menschen, die sich bewusst mit ihrer Ernährung befassen, fragen sich, wie lange es dauert, bis Omega 3 wirkt. Die Antwort liegt im Zellmetabolismus.

Fettsäuren werden nach der Absorption strukturell in die Phospholipidschicht der Zellmembranen eingebaut, wie in den roten Blutkörperchen, den Geweben des Gehirns und des Herzens. Zellen haben einen spezifischen Lebenszyklus; so lebt ein rotes Blutkörperchen beispielsweise etwa 120 Tage. Der Einbau von EPA und DHA in diese Membranen ist ein kontinuierlicher physiologischer Prozess.

Es dauert daher einige Zeit, bis sich die Fettsäurezusammensetzung in den Membranen (oft gemessen über den Omega-3-Index) verschiebt. In der Physiologie geht man davon aus, dass es einige Wochen bis mehrere Monate braucht, bis ein neues, stabiles Verhältnis von Fettsäuren in den Zellen erreicht ist. Es ist ein langwieriger Prozess des Strukturaufbaus, keine Frage von Stunden oder Tagen.

Häufig gestellte Fragen zu Omega 3 und Lebensphasen

Omega 3 und Lebensphasen: die Rolle von EPA und DHA

In der orthomolekularen Physiologie sprechen wir nicht über abstrakte Begriffe, sondern schauen konkret auf Gewebe und Lebensphasen. In jeder Lebensphase benötigt der Körper spezifische Bausteine. Für Omega-3-Fettsäuren wurde festgestellt, dass DHA zur Aufrechterhaltung der normalen Gehirnfunktion beiträgt und DHA zur Aufrechterhaltung eines normalen Sehvermögens beiträgt. Zudem wurde nachgewiesen, dass EPA und DHA zur normalen Funktion des Herzens beitragen. Diese physiologische Unterstützung ist wichtig für die Erhaltung dieser Körperfunktionen im Laufe des Älterwerdens.

Welche Form ist am besten zu wählen?

Wähle ein Supplement, das die Fettsäuren in Triglyzeridform liefert. Das ist die Form, in der diese Moleküle auch natürlich in Fisch oder Algen vorkommen, sodass der Verdauungstrakt sie als biologische Bausteine erkennt.