Antioxidantien
Antioxidantien sind Vitamine und Mineralstoffe, die dazu beitragen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen – wie zum Beispiel die Vitamine C und E sowie Kupfer und Zink.
Was sind Antioxidantien?
Antioxidantien sind Stoffe, die uns helfen, uns vor äußeren Einflüssen wie UV-Strahlung und Luftverschmutzung zu schützen. Diese Einflüsse erzeugen freie Radikale, Stoffe, die oxidative Schäden verursachen. Das bedeutet, dass freie Radikale die Zellen angreifen, sodass dein Körper nicht mehr optimal funktionieren kann. Du benötigst Antioxidantien, um deinen Körper vor freien Radikalen zu schützen.
Wofür sind Antioxidantien gut?
Freie Radikale schädigen die Zellen, indem sie gesunden Zellen Moleküle entziehen. Diese beschädigten Zellen werden dann selbst zu freien Radikalen. Diesen Prozess nennen wir Oxidation. Antioxidantien opfern freiwillig ein Molekül an freie Radikale und machen diese dadurch unschädlich. Du benötigst Antioxidantien also, um deinem Körper zu helfen, freie Radikale zu neutralisieren.
Antioxidantien in der Ernährung
Antioxidantien sind vor allem in Gemüse, Obst und Kräutern enthalten. Viele der bekannten Vitamine und Mineralien haben eine antioxidative Wirkung, wie zum Beispiel Vitamin C und Zink. Lebensmittel mit vielen Antioxidantien haben oft eine leuchtende Farbe, wie zum Beispiel:
Antioxidantien im Obst
- Blaubeeren
- Brombeeren
- Erdbeeren
- Himbeeren
- Goji-Beeren
Antioxidantien im Gemüse
- Tomate
- Brokkoli
- Grünkohl
- Rote Bete
Antioxidantien in Kräutern
- Hibiskus
- Basilikum
- Knoblauch
- Kurkuma
- Minze
- Thymian
ORAC-Skala der Antioxidantien
Der ORAC-Wert gibt die Stärke der Antioxidantien in einem bestimmten Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel an. Je höher der ORAC-Wert eines Produkts, desto stärker sind die Antioxidantien. Der ORAC-Wert zeigt also nicht die Menge der Antioxidantien in einem Produkt, sondern deren Stärke und damit deren Wirksamkeit. Die besten Antioxidantien sind starke Antioxidantien mit einem hohen ORAC-Wert.