Kunnen koolhydraten artrose veroorzaken?

Inhoud

1. Invloed van het koolhydraatrijke controledieet
2. Sucrose en maiszetmeel

Mogelijk speelt koolhydraatrijke voeding een rol. Bij muizen in ieder geval wel, met verschillende invloed van sucrose en maiszetmeel, blijkt uit deze studie.

Artrose wordt gekenmerkt door slechter wordend kraakbeen in een of meerdere gewrichten, waardoor de botten – vaak pijnlijk – tegen elkaar aan wrijven. Soms is er ook sprake van lichte ontstekingsverschijnselen. Van verschillende factoren is het bekend dat zij het risico op artrose verhogen, zoals zware fysieke arbeid, eerder letsel aan gewrichten, leeftijd, genetische aanleg en – vooral – overgewicht.

Therapeutische strategieën om obesitas-geassocieerde artrose te voorkomen of te behandelen zijn tot nu toe beperkt, omdat de onderliggende oorzaak van de ziekte niet duidelijk is. In deze studie van Oklahoma Medical Reasearch Foundation ontdekten de onderzoekers dat koolhydraatrijke voeding het risico op artrose bij muizen verhoogde. Het onderzoek is gepubliceerd in het tijdschrift Disease Models and Mechanisms.

Invloed van het koolhydraatrijke controledieet

Om te bestuderen hoe obesitas bijdraagt aan artrose, werden muizen in eerste instantie op verschillende vetrijke diëten gezet. Lopende het onderzoek constateerden de onderzoekers dat de muizen die een vetarm, koolhydraatrijk controledieet kregen eveneens meer kans hadden op het ontwikkelen van artrose. Dit gold opmerkelijk genoeg ook voor muizen die niet in gewicht aankwamen.

Deze resultaten wijzen erop dat een koolhydraatrijk voedingspatroon significante invloed kan hebben op een verhoogd risico op artrose, ook bij de afwezigheid van overgewicht, geeft een onderzoeker aan. ^[2]

Sucrose en maiszetmeel

In het bijzonder ontdekten de onderzoekers dat meer suiker, en dan vooral sucrose, en meer vezels (uit maiszetmeel) de kans op artrose verhoogden. Beide voedingsmiddelen hadden wel een verschillende invloed: een sucroserijk dieet verhoogde de tekenen van gewrichtsontstekingen, terwijl een maiszetmeelrijk dieet mutaties in kraakbeengenen veroorzaakte en op celniveau veranderingen liet zien in de respons op stress.

Alhoewel de studie met muizen was, verwachten de onderzoekers dat de uitkomsten uiteindelijk ook voor mensen implicaties kunnen hebben. Een vervolgonderzoek zal zich richten op de invloed van verschillende vezeltypes en andere bestanddelen van onze voeding op het ontwikkelen van artrose. Bovendien willen zij in dit verband ook de rol van de samenstelling van onze darmflora nader bestuderen.

Bronnen

1. Elise L. Donovan et al, Independent effects of dietary fat and sucrose content on chondrocyte metabolism and osteoarthritis pathology in mice, Disease Models & Mechanisms (2018). 
2. DOI: 10.1242/dmm.034827 https://medicalxpress.com/news/2018-08-dietary-carbohydrates-osteoarthritis.html