Ontstekingsbevorderende voeding en HVZ

Vermijden onstekingsbevorderende voeding goed voor het hart

woensdag 03 februari 2021

Chronische ontstekingen in het lichaam spelen een belangrijke rol bij het ontwikkeling van hart- en vaatziekten en het ontstaan van een hartaanval. Eerder wetenschappelijk onderzoek laat zien dat ontstekingsprocessen in het lichaam positief te beïnvloeden zijn met voeding. Een vraag die nog niet beantwoord was, is de vraag of het langdurig eten van een voeding die rijk is aan voedingsmiddelen die ontstekingsprocessen bevorderen ook een groter risico geeft op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten of het krijgen van een hartaanval.

In The Journal of the American College of Cardiology is een recent onderzoek gepubliceerd waarin precies deze vraag werd onderzocht [1].

Het onderzoek

De onderzoekers hebben in totaal 210.000 mannen en vrouwen gedurende 32 jaar gevolgd. Bij aanvang van de studie waren deze mensen vrij van hart- en vaatziekten en kanker. Het dieet dat deze deelnemers aten is vervolgens door de onderzoekers geanalyseerd aan de hand van voedingsvragenlijsten die elke 4 jaar werden toegestuurd en ingevuld. Gekeken werd naar het ontstekingsbevorderend potentieel van de voeding van de deelnemers.

De onderzoekers hebben de resultaten van hun onderzoek gecorrigeerd voor andere bekende factoren die het al dan niet krijgen van hart- en vaatziekten beïnvloeden, zoals onder andere de BMI, de mate waarin iemand wel of niet een actief leven leidt, de mate waarin hart- en vaatziekten in de familie van de deelnemer voorkwamen en het gebruik van ontstekingsremmende medicatie.

 

De uitkomsten van het onderzoek

Na de hiervoor genoemde correctie bleek, dat het eten van voeding met een groter potentieel om ontstekingsprocessen in het lichaam te bevorderen geassocieerd was met een 46% hoger risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en een 28% hoger risico op het krijgen van een hartaanval ten opzichte van de deelnemers die een voeding aten die rijk was aan ontstekingsremmende voedingsmiddelen. Deze uitkomst was gelijk voor zowel mannen als vrouwen.

De onderzoekers concludeerden dan ook dat het reduceren van de inname van voeding die ontstekingen in het lichaam bevordert mogelijk een effectieve preventieve maatregel is om hart- en vaatziekten en het krijgen van een hartaanval te voorkomen.

 

Ontstekingsremmende en ontstekingsbevorderende voeding

Binnen het onderzoek werd gebruikgemaakt van een zogenaamde EDIP-score (Empirical Dietary Inflammatory Pattern) om het ontstekingsbevorderende potentieel van de voeding vast te stellen. Deze score is gebaseerd op de aanwezigheid van drie biomarkers voor ontstekingen, namelijk IL-6, TNF-a en CRP in relatie tot verschillende voedingsmiddelen. De waarden van deze biomarkers stijgt wanneer de voeding rijk is aan ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen en daalt als de voeding veel ontstekingsremmende voedingsmiddelen bevat.

Voedingsmiddelen met een ontstekingsbevorderend effect waren volgens dit onderzoek onder andere rood vlees, bewerkt vlees, orgaanvlees, geraffineerde koolhydraten en suikerrijke dranken. De belangrijkste ontstekingsremmende voedingsmiddelen waren volgens dit onderzoek groene bladgroenten, donkergele groenten, volkorenproducten, fruit, thee en koffie. Overigens is het belangrijk om te vermelden dat hier geen onderscheid is gemaakt tussen de verschillende voedingsmiddelen, maar met een totaalscore is gewerkt. Er kan dus niet geconcludeerd worden dat volkorenproducten ontstekingsremmend zijn; het voedingspatroon waarvan ze deel uitmaakten binnen dit onderzoek over het algemeen wel.    

 

Kennis in de praktijk

Een voedingspatroon rijk aan rood vlees, bewerkt vlees, gefrituurde voeding, suiker en geraffineerde koolhydraten zoals, koek en pasta staat erom bekend dat het ontstekingen bevordert in het lichaam. Het elimineren of drastisch verminderen van de inname van deze voeding kan een hele mooie eerste stap zijn op weg naar een betere hart- en vaatgezondheid.

Daarnaast zijn er voedingsmiddelen die helpen om ontstekingsprocessen in het lichaam te verminderen. Dan kunt u denken aan voeding die rijk is antioxidanten en vezels, zoals groene bladgroenten en oranje/gele groenten zoals pompoen, gele paprika en wortelen. Ook de inzet van ontstekingsremmende kruiden in de keuken zoals gember en geelwortel kunnen een zinvolle toevoeging aan het menu zijn.

 

Referentie:

[1] Jun Li, Dong Hoon Lee, Jie Hu, Fred K. Tabung, Yanping Li, Shilpa N. Bhupathiraju, Eric B. Rimm, Kathryn M. Rexrode, JoAnn E. Manson, Walter C. Willett, Edward L. Giovannucci, Frank B. Hu. Dietary Inflammatory Potential and Risk of Cardiovascular Disease Among Men and Women in the U.S. Journal of the American College of Cardiology, 2020; 76 (19): 2181 DOI: 10.1016/j.jacc.2020.09.535

Internetbureau W3S

Bonusan.com/nl maakt gebruik van cookies met als doel de website en onze diensten te verbeteren. Daardoor kunnen we u beter van dienst zijn. Wilt u weten welke cookies wij plaatsen? Lees hier meer informatie.

Accepteer Alleen Functionele Cookies